NNN13 (nnn13) wrote,
NNN13
nnn13

Category:

Ватрушки

Ватрушки от Jazzinitup с www.good-cook.ru
http://jazzedcook.com/portal/index.php?ind=reviews&op=entry_view&iden=144

Нежная, творожная начинка и пышное, мягкое тесто как нельзя лучше сочетаются в этих ароматных ватрушках
Начинка

400 гр. творога
1-2 яйца
150 гр. изюма
3 ст.л. сахара, или по вкусу
1 ч.л. ванильного экстракта или 1 п. ванилина
½ ч.л. тертой цедры лимона, по желанию

Творог растереть с сахаром. Добавить яйца, изюм, ваниль, цедру и тщательно смешать. По желанию, если начинка получается жидковатой, добавьте ½ ст.л. муки.

Тесто

4 – 4 ½ чашки муки
1 пачка (8-11гр.) сухих дрожжей, или 25-30 гр. свежих
1 чашка теплого молока
3 ст.л. сахара 2 яйца
½ ст.л. соли
1 п. ванилина или 1 ч.л. экстракта ванили
4 ст.л. сливочного масла, растопить
1 желток, для смазки

Смешать дрожжи с 1 ст.л. сахара в ½ чашке молока. Отставить в сторону, до появления шапочки. В большую миску просеять муку, добавить соль, остаток сахара, молоко, яйца, дрожжи, ваниль и масло. Замесить мягкое тесто. Накрыть пленкой и поставить в теплое место до увеличения в объеме. В процессе подъема осадить тесто несколько раз.
Готовое тесто раскатать в пласт.
Нарезать на квадраты. На противоположных краях квадрата сделать диагональные надрезы. По центру выложить начинку и завернуть стороны одна на другую, таким образом получится своего рода окошко.
Смазать ватрушки, тесто и творог, взбитым желтком и выпекать в предварительно разогретой до 180Ц духовке, 20 - 30 минут или до готовности.
Tags: Сладкие пироги булочки
Subscribe

  • (no subject)

    Вкусная капустная начинка для пирогов и пирожков Этот рецепт начинки очень быстрый, очень легкий, а капуста получается беленькая и вкусная. И…

  • (no subject)

    Пирожки жареные тонкие (дрожжевое-заварное тесто) Отличное тесто, быстрое, легкое в приготовлении и очень вкусное в поедании. Делала много раз,…

  • (no subject)

    Отличное тесто для сладкой и несладкой выпечки в духовке Изделия получаются легкие, воздушные. Для несладкой выпечки уменьшить количество сахара…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment